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第一届成都国际四川厨师节开幕关注餐饮人才的可持续发展

发布时间:2020-11-20 20:10:03

来源:金华热线

中新网成都11月15日电(山鹏)第一届成都国际厨师节15日在成都开幕,关注餐饮人才的可持续发展和川菜的未来。

同一天,会场外,20张美味的宴会摆满了街道。成都名店畅销,让人垂涎三尺,吸引了很多人拍照、打滚。这天府宴是成都著名厨师共同创作的,主要关注川菜,不仅打破了川菜只有辛辣的刻板印象,还为厨师相互交流和学习提供了平台。

天府盛宴为厨师提供了一个交流平台。山鹏摄。

成都餐饮业协会轮值主席龚永泽说,大厨日的目标是为厨师创造一个专业的交流平台和展示平台,让消费者看到美食文化和手工艺精神的结合。成都餐饮协会将通过美食节和大厨节继续展示自己的特色,这不仅是美食本身,也代表着中国深厚的文化。每一道精巧细致的菜肴都是文化的体现。

在开幕式后的第一届成都国际厨师节峰会上,李想发表题为四川菜高层次人才培养实践的演讲。针对川菜高级人才主体结构存在的问题,他说,不仅要培养技术人才,还要培养管理管理人才。在学校层面,要科学设置专业结构和方向,建立合理的人才培养梯度,建立和完善川菜高层次人才培养课程体系,加强人才的海外实践和就业,帮助川菜走向海外。

川菜展,山鹏摄

成都餐饮业协会秘书长袁晓然在接受采访时说,第一个成都国际厨师日的举办,将有助于促进川菜人才的可持续发展,促进川菜产业的发展。根据消费者群体的变化,食物应该更绿色、更健康、更美味。

还宣布了2020年四川食品消费者满意度调查报告(以下简称报告)和成都50经典川菜。根据四川省21个城市(州)和北京、上海等14个主要四川食品消费城市的13918份有效样本,该报告显示,火锅在四川省消费者中最受消费者欢迎。在四川以外的地区,西北地区和北京的消费者对川菜比较满意;自1860年以来,被选中的50种经典川菜涵盖了川菜经典,包括背锅肉、鸡豆花、辣椒油鱼片、毛雪旺等。(完)

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